冷凍水餃烹調注意事項

步驟一：先把水煮沸，從冷凍庫取出水餃(請勿退冰)，先攪動鍋內滾水再下鍋，下鍋後隨即再次順時鐘轉動滾水，避免水餃黏鍋底。

步驟二：下鍋時需用大火加熱，等水餃整鍋再次煮沸後可調至中火烹煮，須注意水位是否溢出鍋外。

步驟三：水滾時，可適時加入冷水，大約煮13 ~ 15 分鐘，中間加3 ~ 5次冷水，可保持水餃皮Q彈。

步驟四：調節水餃內外溫度，避免水餃皮過熟，等到水餃浮上來，觀察水餃是否已經煮熟，即可準備起鍋，享用美味的劉家眷村味水餃。

貼心小叮嚀

1.      煮約13分後，在表皮有些微起水泡狀產生，即可準備撈起。

2.      起鍋前再加一瓢冷水，加入冷水後馬上起鍋，可讓水餃皮更Q彈有嚼勁。

3.      未食用完的水餃，可隔餐用平底鍋煎來吃，既為美味的煎餃。